Perché si dice "Riserva"?

La parola riserva indica che il vino ha subito un determinato periodo di invecchiamento e affinamento prima di essere immesso sul mercato. Negli anni si è persa l’etimologia che indicava un vino messo in cantina a maturare come “scorta”. Oggi per i Franciacorta si può dire "riserva" solo quando il suo minimo periodo di invecchiamento è di tre anni.

Le nostre Riserve “Casa delle Colonne” raggiungono il massimo della loro espressione a partire da circa 75 mesi.

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